jueves 26 de agosto de 2010

Ecología de la borra del café espresso

Shanegenziuk en su blog “Sano pero diferente” habla de un nuevo sello para ser utilizar en los establecimientos y lugares en donde se prepara café llamado “Ground to Ground” el cual básicamente busca que utilicemos la borra del café (café agotado, poso, uarru, cuncho, unche) para preparar compost y disminuir el impacto ambiental:



El argumenta que al preparar el espresso botamos a la basura alrededor de 20 gramos de residuos (la borra más agua) y que 5000 lattes producen alrededor de 1 tonelada de despedicios.

Si el consumo de café mundial es de 120 millones de sacos de 60 kg y se utilizan alrededor de 7 gramos para preparar una taza de café, estamos hablando de unas 16 mil toneladas de residuos regadas por todo el planeta tierra, ufff…

Esta campaña me parece muy acertada y deberíamos extenderla por todo el mundo!

martes 17 de agosto de 2010

Impresora RITI con tintas a base de café

Esta ingeniosa impresora amigable con el medio ambiente utiliza como materia prima para las tintas los residuos resultantes de la preparación de la bebida de café. Esta ingeniosa idea s la premisa de los nuevos diseños en la nueva generación de impresoras ecológicas. La impresora de café RITI fue presentada en la Conferencia 2009 de Gadgets más verdes.


Las impresoras de tinta convencionales producen grandes desperdicios y contaminan mucho. Si se le pone atención a los avisos de que la tinta está agotada, se botan a la basura hasta el 58% de ella. Anualmente se botan alrededor de 270 millones de cartuchos de tinta que no son reciclados.

Los componentes de la tinta son principalmente a base de petróleo, lo cual quiere decir que se consumen un poco mas de 45 mil toneladas de este valioso producto para la elaboración de las tintas y también se emiten componentes volátiles orgánicos que van a parar a la atmosfera y a las fuentes de agua ocasionando serios problemas para la salud.

El aspecto más interesante de esta impresora es que utiliza un subproducto básico de los hogares y las cafeterías que tradicionalmente va a la basura. Se cargan los cartuchos con los residuos (café agotado, cuncho, borra, guarru, unche o pozo) y agua. Además de los residuos del café puede usar también los del té. El café agotado y el agua se colocan en un estuche especial reutilizable en lugar de usar un cartucho de tinta contaminante.

La primera generación de estas impresoras ecológicas cafeteras tienen un poco de trabajo manual puesto que hay que mover el estuche de ida y vuelta para que la tinta cafetera imprima sobre el papel. Para ser más ecológicos los residuos ya superagotados se pueden utilizar como uno de las partes de un compost.

¿Es esto una especie de máquina aún viable? El diseño actual muestra el proceso de impresión como algo parecido a "dibujar" con un cartucho lleno de café. Obviamente, eso no es una manera de producir un texto nítido e imágenes claras, ni tampoco sería agradable para mover el cartucho de forma manual para extraer de el 10 o 20 páginas. Pero incluso si un diseño más convencional de la impresora se adapta a aceptar este tipo de tinta, el suministro de tinta todavía está atado a su consumo de café o té. Usted también no ser capaz de imprimir en otros colores sin incorporar los tintes.

lunes 16 de agosto de 2010

Noticafe

UGANDA, 13-VIII-10: Este país Africano espera que sus exportaciones caigan en un 4% a 250 mil sacos de 60 Kg comparado con el mismo periodo un año atrás a causa de las pocas lluvias dijeron los funcionarios del “Uganda Coffee Development Authority-UCDA” el pasado viernes.


El segundo productor de café más grande de África también reviso su proyección para la cosecha 2009/2010 (Oct-Sept) a 2.7 millones de sacos y no los 2.8 previamente pronosticados.

"El balance de la sequía del año pasado se está convirtiendo en mucho más de lo que se pensaba originalmente y hemos tenido que revisar nuestras proyecciones para el sector", dijo la fuente del UCDA.

Uganda exportó 266,000 sacos de café en julio.

El país del este de África fue el principal exportador de dicho continente para el periodo de junio a mayo de 2009 / 10 al enviar 2,27 millones de sacos de 60 kg, seguido de Etiopía, que exporto 2.240.000 sacos, según estadísticas de la Organización Internacional del Café (ICO) en Londres.

Las ganancias del café son una fuente importante de ingresos de divisas de Uganda. El país cultiva principalmente la variedad robusta.

PERU, 13-VIII-10: Este tercer mayor productor de café de Suramérica registraría exportaciones record de café este año al alcanzar los 750 millones de dólares, comparado con los 581 del año pasado según las autoridades de la Junta Nacional del Café. Fuertes ventas a Europa y Estados Unidos que han aumentado a 6.13 millones de sacos de 60 Kg, un 15% mas dijo Don Cesar Rivas Peña, jefe de la Junta.

Perú es el mayor productor de café orgánico del mundo.

Traducción de noticias de Reuters para nuestros lectores con ayuda de Google.

domingo 15 de agosto de 2010

Noticafe: La cafeina en los deportes

Science Daily, 30 de junio del 2010. Científicos británicos mostraron por primera vez que altas dosis de cafeína incrementan directamente la potencia muscular y la resistencia en actividades de intensidad relativamente baja. Los Científicos de la Universidad de Coventry muestran que una alta dosis de cafeína, la cual pudiera lograrse más bien a base de tabletas, polvos o líquidos concentrados es factible y podría resultar muy atractiva para los atletas que deseen mejorar su rendimiento deportivo. “Un pequeño aumento en el rendimiento a través de la cafeína podría significar la diferencia entre una medalla de oro en los Juegos Olímpicos” dijo el Dr. Rob James, investigador principal del estudio.


Actualmente la cafeína no es considerada un doping por la “Organización Mundial de Lucha contra el Dopaje-WADA”

La actividad muscular se divide en máxima, donde los músculos se desempeñan a su máxima capacidad como en deportes de velocidad o levantamiento pesas, y sub-máxima, que abarca todas las demás actividades. Un miembro del equipo, Jason Tallis, probó el efecto de la cafeína en tanto la potencia y la resistencia de los músculos sóleo (músculo de la pierna inferior) en ratones, en tanto máxima y submáxima actividades. Él encontró que una dosis de cafeína de 70 μM da potencia de salida realzada por alrededor de un 6% en ambos tipos de actividad. Este efecto en los seres humanos es probable que sea muy similar, según los investigadores. "70 μM de concentración de cafeína es el máximo absoluto que normalmente se pueden alcanzar en el plasma sanguíneo de un ser humano, sin embargo las concentraciones de 20-50 μM no son inusuales en las personas con alta ingesta de cafeína", explica el Dr. James. El resultante de cafeína en el plasma sanguíneo (70μM máximo) puede actuar sobre los receptores en el músculo esquelético que causa la producción de fuerza mayor. Los científicos ya saben que la ingesta de cafeína puede incrementar el rendimiento mediante la estimulación del sistema nervioso central. Además, el tratamiento de cafeína 70μM aumento la resistencia durante la actividad sub-máxima, pero redujo significativamente la resistencia durante la actividad máxima.

viernes 13 de agosto de 2010

Noticafe

ETIOPIA, 11 VIII-2010: El primer ministro de Etiopia, Meles Zenawi, dijo a Reuters que examinara las reclamaciones de los clientes por el incumplimiento de contratos a futuros del mayor productor de café de África. "Si, efectivamente, nuestras empresas están mal en mora en sus contratos, entonces el gobierno tiene la responsabilidad de hacer cumplir la ley y ver que los contratos se ejecuten o se realicen sanciones necesarias", dijo Meles a los periodistas. El ministerio de comercio, dijo a Reuters que el país obtuvo 528 millones dólares de las exportaciones del grano en la temporada 2009/2010, recuperándose de una mala de $ 375,8 millones en 2008/2009. El café aporta más de un cuarto de los ingresos del exterior.


Meles personalmente ha intervenido en el mercado de exportación de café antes, el año pasado en privado reunión con agentes del sector y amenaza con "cortar las manos" si no liberar las existencias que estaban acaparando con la esperanza de mejores precios.



El gobierno se apoderó entonces de 17.000 toneladas del grano y revocó las licencias de los seis grandes exportadores que acusó de retener el café. "Los contratos podrían haberse basado en precios más bajos. Pero eso no es una razón legítima por defecto." Dijo Meles.

Etiopía se enorgullece de ser la cuna del café. Unos 15 millones de pequeños agricultores cultivan la planta, sobre todo en las tierras altas forestales en el oeste y suroeste del país.

KENIA, 11 de agosto: El presidente de la Cooperativa Agrícola Gikanda con 2700 miembros dijo que las lluvias fuera de estación a principios de este año probablemente reducirán su producción en un 10-20% (alrededor de 33 mil sacos de café de 60 Kg) durante la cosecha cafetera 2010/2011

“llovió en enero, febrero y marzo, que son los 3 meses que los cafetos deben ser estresados para producir buenas flores. Para este tiempo el estrés no se dio así que las flores abortaron”, dijo Minuki.

El caficultor George Gakuo quien cosecho 43 sacos la cosecha pasada, solo espera unos 33 durante esta cosecha.

“El café no floreció por culpa de la lluvia, pero esperamos buenos precios debido a los bajos volúmenes” dijo Gakuo sentado entre sus 200 cafetos cerca a la carretera.

“El café de Kenia es reconocido por su acidez y aroma. Los precios han sido mucho más altos y esperamos que se mantengan así durante los próximos 12 meses” dijo Carlos Cardoso, funcionario en Londres de la Casa Armajaro que opera en el este de África. Algo similar dijo en febrero Eleni Gabre-Madhin agente en Etiopia.

El precio máximo para el Kenia AA alcanzo su punto máximo en un record de $842.50 por saco de 60 Kg.

Loise Njeru, director del organismo regulador del Café de Kenia, confirmo la alta calidad del café producido.

Durante la cosecha 2009/10 se esperan la salida de 666,667 sacos de 60 Kg, cifra por debajo de los 8666,667 de la anterior cosecha.

Las previsiones para la cosecha 2010/2011 no están aun listas, pero Nejru dijo que hubo un clima favorable al inicio del 2011 que podía aumentar la cantidad de café cosechado.

Esta predicción fue poco halagadora para los caficultores de la Cooperativa Gikanda quienes como en el caso de George Gicheru sus 250 sacos están en peligro de reducirse solo a 133 a causa de las lluvias y de la roya. Pero el tiene como consuelo la esperanza de mejores precios. Los agricultores de la cooperativa obtuvieron un promedio de 3,545.40 chelines por saco para la cosecha 2009/2010, valor muy superior a los 1,994.40 obtenidos durante la cosecha 2005/2006

Las ganancias fueron impulsadas por mayores precios y una regla de gobierno que requiere de sociedades el pago a los agricultores por lo menos el 80 por ciento de los ingresos totales de la cooperativa, dijo el presidente Muriuki.

A finales de 1990 y principios de 2000 la industria del café sufrió una mala gestión, lo que llevó a los agricultores a descuidar sus cafetos o cortarlos porque estaban hartos de la falta de pago de su cosecha.

"Las ganancias van a mejorar, los agricultores que habían abandonado el café han comenzado a atender a sus árboles porque se dieron cuenta que había un cambio. Esto significa que si tenemos dos o tres años de buenas ganancias, la producción también aumentará", dijo Gicheru.

EE UU, 10-VIII-2010: Green Mountain Coffee Roaster de Vermont y Café Lavazza de Italia acuerdan una compra de acciones comunes de 250 millones de dólares. Esta inversión requiere la aprobación bajo el “Hart-Scott-Rodino Antitrust Improvements Act de 1976” y se espera que se cierre en septiembre de 2010.

Además, las empresas anunciaron que están trabajando en conjunto con la intención de alcanzar un nuevo acuerdo conforme al cual GMCR y Lavazza y cooperarán en el desarrollo de una maquina de café espresso y de las capsulas para dicha maquina y Lavazza las fabricará. Estas nuevas máquinas complementaran la línea GMCR de las cafeteras Keurig ® de una sola taza. No se prevé que cualquiera de estas máquinas yo cápsulas estarán disponible para el mercado antes del año fiscal 2013. Además, el acuerdo también puede proporcionar a GMCR la capacidad de distribuir, comercializar y vender el café espresso para máquinas de una sola taza que utilizan la tecnología de Lavazza espresso en el mercado doméstico en los Estados Unidos y Canadá.

COLOMBIA, 10-VIII-2010: El mayor productor mundial de café arábica de alta calidad que sufrió una caída espectacular de la producción a cantidades mínimas en las últimas tres décadas el año pasado debido a una sequía y un programa de renovación de árboles, pero los comerciantes del café Colombiano esperan una recuperación en la cosecha 2010/2011 a 10 millones de sacos.

Los productores de café confiamos en que la producción de frijol podría llegar a seis millones de sacos en los últimos seis meses del año debido a la sequía ocurrida entre septiembre y abril la cual permitió abrir las flores de café lo cual resulta en un mayor número de frutos.

Pero las lluvias torrenciales más adelante en este año podría hacer dificultar la recolección de las cerezas, dijeron que los Directores de los Comités de Caficultores en Caldas y Quindío- que representan el 17,6 por ciento de la producción total.

"La esperanza es que lleguemos a 10 millones de sacos, pero si hay un exceso de lluvia es posible que algunos granos se caigan de los árboles, pero todo es hipotético", dijo Carlos Alberto Gómez, quien representa a los productores de café del Quindío. "Las lluvias fuertes e incluso tormentas de granizo afectan a las plantaciones de café. Lo importante ahora es que recojamos los granos porque si llueve demasiado los recolectores no querrán cosechar."

Las estaciones de lluvias en Colombia se producen entre marzo y mayo y de septiembre a noviembre, y la temporada que viene podría ser grave debido al fenómeno climático de La Niña, según la oficina meteorológica del gobierno. El país andino está experimentando lluvias superiores a lo normal como consecuencia de la Niña, dijo, pero lo peor de La Niña ocurre al final del año y el comienzo del próximo año.

En los primeros seis meses, Colombia, produce 4 millones de sacos y exportó 3,5 millones, pero se había fijado un objetivo de producción de 4,5 millones de sacos.

Históricamente, Colombia tuvo un promedio de producción mensual en el segundo semestre del año de 595.000 sacos del año pasado, 893.000 en 2008, 1,14 millones en 2007 y 1,05 millones en 2006, según datos de Federación Nacional de Cafeteros.

Los representantes de los productores de café, dijo que un clima soleado permitiría las provincias del sur de Nariño, Cauca y Huila a tener una cosecha secundaria en los últimos meses del año. Los tres departamentos representan el 21,4 por ciento de la producción total.

"El norte y el oeste del Huila tuvieron su producción principal entre abril y junio, pero que tendrán una salida secundaria en el último trimestre gracias a fuertes sequías que permitió a los cafetos florecer a principios de año", dijo Héctor Falla, quien supervisa los productores del Huila.

La cosecha principal, entre octubre a diciembre será en los departamentos centrales de Antioquia, Caldas, Quindío, Risaralda y Norte del Valle, y la cosecha de mitad de año (mitaca o traviesa) - sobre todo de Cauca, Nariño y Huila - de abril a junio.

"Es muy inusual en la industria del café tener salida en todo el país ... No sólo los departamentos del Eje Cafetero se producen, sino también los del sur de Nariño y Cauca se producen", dijo Mario Gómez, quien representa a los cultivadores de Caldas.

"Pero tenemos algunas preguntas sobre el tiempo. Acabamos de rezar para que no se arruinen con las lluvias".

EE UU, 9-VIII-201: Kraft Foods se convirtió en el principal productor de café en el segundo en anunciar que elevó los precios de EE.UU. esta semana, aumentándolos al por menor por más de 10 por ciento, luego de un aumento de los precios del café verde. Kraft subió el precio de lista a Maxwell House y Yuban y también a sus cafés instantáneos en los Estados Unidos, dijo una portavoz el viernes.

Los aumentos son de 30 centavos de dólar por libra equivalente, en los cafés molidos y 2-1/2 centavos de dólar por onza en los instantáneos, dijo Bridget MacConnell, portavoz de Kraft.

El alza de precios se produce tres días después de que JM Smucker Co aumento sus precios de catálogo en un 9 por ciento para la mayoría de sus Folgers, Dunkin 'Donuts, Millstone y Folgers Gourmet vendidos en el mercado de los EE.UU. al por menor.

Smucker's y Kraft son los principales tostadores EE.UU..

"Los aumentos se deben a un aumento sostenido en el costo del café verde", dijo a Reuters MacConnell en un correo electrónico.

Arábica el comercio de futuros ICE se han incrementado en un 35 por ciento en los últimos dos meses.

CUBA, 6-VIII-2010: la cosecha de café de Cuba comenzó esta semana con grandes esperanzas, pero los cultivos que fueron destruidos comenzaran una recuperación sostenida, como parte de los esfuerzos del presidente Raúl Castro para las importar alimentos más baratos y aumentar las exportaciones.

El diario oficial Granma cito el viernes pasado al viceministro Ramón Frómeta quien prevé un incremento de 20 mil sacos de café semitostado, sobre los cien mil sacos de semitostado del último año, a causa del el rendimiento más bajo desde antes de la revolución de 1959 cuando la producción llegó a 1 millón de sacos.

El mal desempeño se produjo pese a una serie de reformas destinadas a aumentar la producción agrícola emprendidas por el Presidente Raúl Castro. Desde entonces, el Estado ha arrendado cafetales abandonados a cientos de personas para cultivar café. Y otorgó más poderes a los comités locales de la agricultura, en virtud de la reforma, los cuales han trabajado para mejorar la preparación de la cosecha. El estado también ha triplicado el precio que paga a los agricultores por sus granos, y añadió una prima adicional por el producto de mayor calidad.

Asamblea Nacional de Cuba la semana pasada discutió el mal estado de la cosecha de café y, por primera vez, culpó al Estado y no el embargo de EE.UU. o el éxito de la revolución en la creación de empleo más atractivos en las ciudades.

"Ha habido una falta de voluntad y la agresividad para superar los obstáculos que nosotros mismos hemos creado y que dificultan el cumplimiento de los planes y la producción", declaró un informe de la comisión económica del Parlamento.

El comité revisó un plan de recuperación de cinco años que aumentaría la producción de café a 366 mil sacos de café de 60 Kg en el 2015.

Cuba importó alrededor de 500 mil sacos de café en 2009 a un costo de $ 45 millones, mientras que las exportaciones de café cosechado alcanzaron apenas $ 3,4 millones, según el resumen estadístico 2009 del gobierno.

La recolección comienza en agosto y termina en marzo, aunque la mayoría de los frutos se cosechan a partir de octubre hasta enero.

Nota: estas son traducciones de las últimas noticias cafeteras de Reuters, traducidas para informar a nuestros lectores.