Café metilxantin

Un dia me encontre en Instagram una empresa en Santo Domingo que entre otras cosas pinta cafeteras y tazas llamada @maderaartejacqueline  Las difundi por una lista de whastapp enfocada al café en el arte y mi prima Gloria Ines de Medellín se enamoró de esta hermosa "Greca" (así le dicen los Dominicanos a la cafetera Moka). Pues le compre una y de una vez la experimente a ver si no se desprendía o dañaba la pintura, o si el café no quedaba sabiendo a pintura y miren lo que pasó: Efectivamente la greca quedó intacta, como nueva y el café no cambio de sabor. Son bonitas y no me parecieron caras, pues las de 6 tazas cuestan alrededor de 24 dolares americanos y son un excelente regalo. Aca les dejo los datos de ellos: https://www.instagram.com/maderaartejacqueline/ https://web.facebook.com/Madera-arte-jacqueline-418152152336822/

Walter me trajo de regalo una cafetera Bodum de vertido con filtro permanente y ni cortos ni perezosos la evaluamos. La preparación es muy agradable y la bebida tiene un agradable aspecto: La cafetera prepara muy buen café y a pesar de tener un filtro metálico la cantidad de sedimentos está muy por debajo de lo requerido por la SCAA, lo cual es muy bueno. Los sedimentos se miden filtrando el café al vacío y secandolos luego en estufa a 105 grados centígrados: Filtración al vacío de los sedimentos Muchas gracias Walter!

Alain llevo un cafe tostado en grano Yirgacheffe de Etiopía producido por la empresa Orinoco y lo probamos colado en prensa Francesa. Como lo comprueba esta foto, el café fue empacado inmediatamente se tosto pero no se utilizo un gas inerte para desalojar el oxígeno contenido en el paquete. Al abrir el paquete el olor predominante es a un cafe tostado no envejecido pero tampoco muy fresco, El café se ve como si su tueste fuera mas bien oscuro y se ve algo brilloso, lo cual no se debería esperar según el color que presenta. El análisis físico se observa a continuación: Preparamos la bebida en prensa Francesa: El café presenta un perfil sensorial de un café con un tueste medio oscuro, con unas notas finales que recuerdan el limoncillo.