Café metilxantin

En la revista International Comunicaffe hacen una entrevista al Profesor Chahan Yeretzian entregada en dos partes los dias 2 y 3 de julio del 2019 A continuación una traducción sin animo de lucro y solo con caracteres educativos de esta entrevista: Del grano a la taza, el Profesor Chahan Yeretzian revela los secretos del tostado de café. 2 de julio de 2019 https://www.comunicaffe.com/from-bean-to-cup-prof-chahan-yeretzian-unveils-the-secrets-of-roasting/ MILÁN - El siguiente artículo es una transcripción editada de una conferencia sobre tostado de café impartida por el Dr. Chahan Yeretzian , Profesor de Química Analítica, Química Bioanalítica y Diagnóstico en la Escuela de Ciencias de la Vida de ZHAW en Wädenswil (Suiza), en ocasión del Centro de Café organizado por Ima en su sede en Bolonia en mayo de este año.  La segunda parte del artículo se publicará en la edición de mañana de Comunicaffè internation...

Un dia me encontre en Instagram una empresa en Santo Domingo que entre otras cosas pinta cafeteras y tazas llamada @maderaartejacqueline  Las difundi por una lista de whastapp enfocada al café en el arte y mi prima Gloria Ines de Medellín se enamoró de esta hermosa "Greca" (así le dicen los Dominicanos a la cafetera Moka). Pues le compre una y de una vez la experimente a ver si no se desprendía o dañaba la pintura, o si el café no quedaba sabiendo a pintura y miren lo que pasó: Efectivamente la greca quedó intacta, como nueva y el café no cambio de sabor. Son bonitas y no me parecieron caras, pues las de 6 tazas cuestan alrededor de 24 dolares americanos y son un excelente regalo. Aca les dejo los datos de ellos: https://www.instagram.com/maderaartejacqueline/ https://web.facebook.com/Madera-arte-jacqueline-418152152336822/

Coffee Brewing On A Hot Stove -Elaine Plesser Traducción sin ánimo de lucro con carácter estrictamente educativo por Myron Joshua. I NeedCoffee, 27 diciembre 2018 Junto con el auge del fascismo italiano se produjo una revolución en los hábitos de consumo del público italiano. Puede sonar peculiar, pero lo que se conoce como "La forma italiana de preparar café en el hogar", -con la cafetera Moka de fogón (o Stovetop Espresso)- está vinculada a los cambios sociales, tecnológicos y económicos que el fascismo italiano produjo durante los años treinta. Morning coffee Painting by Marco Menato El profesor Jeffrey T. Schnapp en su artículo, “El Romance de la Cafeína y el Aluminio” (Critical Inquiry, Vol. 28 No. 1, Autumn 2001 U. of Chicago) cubre este tema con detalle. Schnapp muestra como el deseo italiano de moverse en la era de la modernidad a comienzos del siglo XX fue expresado a través del “matrimonio” entre estos dos materiales ostensiblemente muy difere...

La mascota del café: “ Breve historia del café espresso en Italia y el mundo por Jonathan Morris” En República Dominicana a los cuadernos les dicen genéricamente mascotas. Según he escuchado, en tiempos pasados la marca de los cuadernos era “Mascota” y con el correr de los años el cuaderno de apuntes y de tareas adquirió este nombre genérico. Tengo como costumbre mantener una mascota en donde escribo diferentes actividades que realizo alrededor del café, y esta es la “Mascota del café”, no solo es un cuaderno de apuntes, es una verdadera mascota porque me acompaña en mis tiempos inútiles que es cuando aprovecho para hacer cosas diferentes del café, ensayos, traducciones, tablas, etc. Por estos días me encontré en el internet un articulo que me pareció muy interesante el cual es una traducción al ingles de “Storia dell’espresso nell’Italia en el monde” in Maurizio Cocianich ed., 100% Espresso Italiano (Trieste, Antorami, 2008) pp 4-32. Acá va la mascota del café: El boom g...