Café metilxantin

Durante la feria de la SCAA en Portland no deje de visitar a mis amigos del Ecuador, en donde el Ing. Wilson González de Expigo me obsequio una muestra de la isla Galápagos , la cual catamos esta semana. Ya en 2 oportunidades he tenido la oportunidad de escribir sobre este delicioso y exótico café. La primer vez fue el 13 de marzo del 2010 comentando la catación de 3 muestras que me envió el Ing. González y la segunda fue una muestra traída en el 2011 de la feria celebrada por la SCAA en Houston. La muestra la catamos a ciegas entre un grupo de muestras traídas de la feria de Portland, Matteo Franzinelli, mi hijo Esteban Peláez y yo. He aquí los resultados: Los 3 coincidimos en que el café tenia un exquisito y delicioso dulce que la hacia resaltar en todo el grupo. Fue la muestra mas dulce, a mi me  encantó .

Cuando estuve un tiempo en New York estaba de moda el café de la Isla Galápagos y tuve la oportunidad de saborearlo en varias ocasiones llegando a ser uno de mis favoritos en ese momento. Después Matteo me trajo de la feria de la SCAA una muestra del café verde y ni corto ni perezoso la analice y la cate. Esta muestra me decepciono pues no estaba buena y no se parecía en verdad a lo que ya había tenido la oportunidad de degustar. En la pasada feria de Sintercafe visitando una finca certificada triple A por Nespresso tuve lo oportunidad de conocer al Ing. Wilson González de Expigo que es la empresa que opera los cafés de las Islas Galápagos del Ecuador. y me envió muestras de la cosecha que acaba de pasar. Me sorprendieron esos cafés, son excelentes. Me gustaron mucho. A continuación veremos los resultados de los analisis y las cataciones de las 3 muestras de cafe. El   cultivo  del café en  las  Islas Galapagos  e s   posible   por  2...