Café metilxantin

Continuando con los cafés enviados por Leonardo Lelli , el cuarto lugar en la catación de espresso le correspondió a un “Etiopía Sidamo Lavado 2” con un puntaje promedio de 79 en espresso y de 76.7 para la catación normal o “a la Brasileña”. Los valores para los diferentes parámetros de calidad fueron: Catación en espresso: 79.0 Catación a la Brasileña (ISO 6668): 76.7 % Defectos totales: 2.9% Defectos ISO económicos: 1.0% Defectos ISO sensoriales: 1.7% Factor de calidad Bolsa de New York (NYSCE): 4.5 Factor de calidad SCAA: 11.6 Factor Finca: 12.4 Defectos primarios SCAA: 0 Defectos secundarios SCAA: 11 Quakers: 2 Grupo I Colombia/500 grs.: 0 Grupo II Colombia/500 grs.: 85 Humedad: 9.6% Malla 17 arriba: 31.4% Malla 16 Arriba: 54.7% Defectos mayores: 0.0% Defectos agronómicos: 0.1% Defectos de recolección: 0.0% Defectos del beneficio: 1.1% Defectos de secado: 0.0% Defectos de almacén: 0.1% Defectos de pilado: 1.5% Defectos genéticos: 0.1% Otros defectos: 0.0% Materia extraña e impurez...

Este fue el segundo café en calidad sensorial al ser catado por el equipo de Torrefazione Lelli ( http://caffeelelli.com/ obteniendo un puntaje promedio de 84.8 (89-80-85.5). En la catación a la Brasileña solo alcanzo 63.3 (68-59).Las principales regiones cafeteras de la India están en los sureños estados de Karnataka, Kerala y Tamilnadu. En el estado de Karnataka se concentra el 53% de la producción nacional y se encuentran los mejores cafés hindúes en las regiones de Chikmagalur, Bababudan, Biligiris y Coorg. Las laderas del famoso Bababudan producen los mejores cafés de la India, la cual es referida como el “Giri’s”. Los cultivos están a altitudes entre 1,000 y 1,700 msnm. Y se producen unos 580 mil sacos de arabica y 83 mil de robusta. En http://www.teaandcoffee.net/0605/coffee.htm pueden leer un artículo muy bien documentado sobre los cafés de la India. La región de Bababudan está entre 1000 y 1,500 msnm, con 1,5000 hectáreas principalmente de arabica y una producción promedio ...

Este fue el mejor café en la catación espresso para el equipo de Leonardo Lelli logrando un puntaje promedio de 87.3 (93-93-76). Mas sin embargo en la catación “a la Brasileña” no le fue tan bien, pues solo obtuvo un puntaje promedio de 68.5 (76-61). Malawi es un país que se encuentra situado al este de África. Limita al oeste con Zambia, al oeste, sur y este con Mozambique y al norte con Tanzania. En el este del país se encuentra el lago Nyassa, también conocido como lago Malawi, que es el tercero de mayor tamaño en África. El Café Mzuzu es cultivado por cerca de 4000 pequeños caficultores en las laderas de las montañas del norte de Misuku, Phoka, Viphya, Nkhatabay y en el Mzimba sureste. Se encuentra administrativamente dividido en tres regiones: la región norte, con capital en Mzuzu, la región centro, con capital en Lilongue, que además es capital de la nación, y la región sur con capital en Blantyre. El café fue introducido por los misioneros hacia 1930 en el norte del país. Las á...