Café de las Islas Galápagos
Cuando estuve un tiempo en New York estaba de moda el café de la Isla Galápagos y tuve la oportunidad de saborearlo en varias ocasiones llegando a ser uno de mis favoritos en ese momento. Después Matteo me trajo de la feria de la SCAA una muestra del café verde y ni corto ni perezoso la analice y la cate. Esta muestra me decepciono pues no estaba buena y no se parecía en verdad a lo que ya había tenido la oportunidad de degustar. En la pasada feria de Sintercafe visitando una finca certificada triple A por Nespresso tuve lo oportunidad de conocer al Ing. Wilson González de Expigo que es la empresa que opera los cafés de las Islas Galápagos del Ecuador. y me envió muestras de la cosecha que acaba de pasar. Me sorprendieron esos cafés, son excelentes. Me gustaron mucho. A continuación veremos los resultados de los analisis y las cataciones de las 3 muestras de cafe. El cultivo del café en las Islas Galapagos e s posible por 2...