Café metilxantin

En el mes de noviembre una misión de Dominicanos involucrados en la cadena del café auspiciados por Oxfam-Italia (antes Ucodep) tuvo la oportunidad de visitar la zona cafetera Colombiana del Tolima bajo la coordinación de la Escuela Colombiana del Café- ECC . Esta foto es de Parmenio Angarita Esta fue una buena oportunidad para darles a probar los cafés Dominicanos. Otra foto de Parmenio Los cafés los cataron de una manera informal los visitantes Dominicanos junto con el catador StarCupper Andrés Castro , pero como era de esperar estos queridísimos amigos no trajeron las notas, cónchale!! Así que le pedí el favor a Parmenio Angarita que los volvieran a catar y nos mandaran las notas, por lo cual estamos muy agradecidos y acá pueden ver los resultados de las cataciones de Andrés Castro. Uno de los principales resultados del estudio titulado “ Determinación de los atributos de calidad del caféen zonas productoras de la Republica Dominicana” realizado por el Idi...

Apreciados visitantes a mi cafetería virtual, en esta oportunidad quiero poner a su consideración un folleto que realizamos con mis amigos Darío Gil de Oxfam Italia y Amadeo Escarramán del IDIAF el cual aun esta en borrador y me gustaría conocer sus opiniones. Este folleto se ejecutó dentro del programa de Protesur de la Oficina Técnica de Cooperación de la Embajada de España AECID . El folleto busca crear conciencia en los caficultores sobre los problemas que más deterioran la calidad del café durante su manejo post-cosecha a los cuales hemos llamado los pecados capitales, siendo el principal de ellos la pereza porque de ahí se generan todos los demás defectos: