Café metilxantin

  Hace alrededor de un mes mi amigo @maduco estuvo en Republica Dominicana y me trajo de regalo una caja muy bonita de un café cultivado en la comuna 8 de Medellín, tostado por @lafabrica.cafe y vendido en una cafetería de @rituales.cafe en Medellín. Tremenda sorpresa me lleve al abrir esta hermosa caja: el café dentro de una bolsa de polietileno! El polietileno de baja densidad es tal vez el peor material de empaque que podemos escoger como empaque primario para el café. Protege mas o menos bien contra la humedad pero no es barrera contra los gases y si que menos contra el oxígeno, envejeciéndose rápidamente el café. Además es atacado por los aceites del café poniéndose pegajoso y volviéndose rápidamente rancio el producto. Además, no podemos considerar el polietileno como ecológico https://doi.org/10.1371/journal.pone.0200574 Según entiendo, aun no existe un empaque flexible que cumpla estas dos importantes premisas: Proteger nuestro querido planeta y conservar nuestro querido café