Café metilxantin

 Recién publican un documento en el cual dicen que las personas enfermas por el virus Covid-19 pierden o disminuyen notablemente su capacidad de discriminar entre el sabor dulce y el amargo (ver traducción al final), por lo cual creo que en nuestros laboratorios la prueba triangular sería un arma poderosa para monitorear la salud de nuestros catadores y por qué no de todos nuestros colegas y familiares. La revista “Perfect Daily Grind” sugiere en uno de sus interesantes artículos entrenamiento en los sabores básicos preparando las siguientes soluciones: Dulce: 24 g de sacarosa por litro de agua Amargo: 0,54 g de cafeína por litro de agua Ácido: 1.2 g de ácido cítrico por litro de agua Salado: 4 g de NaCl (sal) por litro de agua Umami: 2 g de glutamato monosódico por litro de agua La prueba triangular es muy fácil de realizar, se le presentan a la persona 3 vasos con las soluciones, de los cuales dos son iguales. La persona debe decir cual es el diferente. Existen 6 po...

Dentro de la celebración del día nacional del café celebrado hoy en República Dominicana por el CODOCAFE se realizó la tercera competencia de catadores con el fin de escoger al representante a la competencia mundial que se llevara a cabo en Holanda hacia el mes de junio. Participamos todos los catadores: Las eliminatorias quedaron así: Las eliminatorias se realizaron con los primeros 6 y el resultado final fue el siguiente: Qué bien Darío, Felicitaciones!!