Café metilxantin

Café  huevón Hace poco me contaba un amigo de Miami una experiencia que en una feria de alimentos respecto al café: Ellos estaban al frente de una empresa que también vende café y desde allí se arrimo a su stand un visitante y pidió una taza de café, al probarla dejo la que traía de los del frente y dijo: esto si es café! Se pusieron a conversar y el señor le dijo que todos sus hijos desde pequeños tomaban café y que el era un buen tomador de café. Además le conto que el mejor café de su vida se lo había tomado en Europa y era preparado con huevo. Mi amigo, como es fabricante de maquinaria para la industria del café creo asumió que dicho café lo tostaban con cascaras de huevo! Pues a mí me quedo rondando la idea en la cabeza y manos a la obra : Tome la cascara de 2 huevos con un peso de 18.4 gramos y complete los 125 gramos con café DOValdesia de Movicac . Luego con el pilón de la espresso machaque la cascara y la mezcle con el café para l...

Si hay algo que he aprendido en la vida es que el famoso dicho “De esta agua no beberé” es muy real. Entre las cosas que en algún momento dije nunca hacer en mi vida, ayer violenté una de ellas. Pues siempre dije “Jamás montare en mulo (ni burro, ni caballo, etc.)!” y ayer la curiosidad me mató. Durante las 8000 tazas catadas en la cosecha 2010-2011 en Movicac encontré un paraje con un café que me gustó mucho llamado “LOS JOBOS”, ubicado en el paraje de Los Jobos, sección los Cateyes del municipio de Baní en la provincia de Peravia y en la cuenca del rio Nizao: Latitud 18° 29’ 31.83” N Longitud 70° 21’ 23.90” N El beneficio colectivo fabricado con el apoyo de la USAID y de CODOCAFE  está allí a 840 metros sobre el nivel del mar, según lo reporta una cámara con GPS Panasonic DMC-TS3 . Wilson revisando el beneficio en reposo pues la cosecha arranca en octubre Este beneficio pertenece a la Asociación Santa Clara de Los Jobos, miembro de Movicac y en el procesan su café los...