Café metilxantin

  Estoy muy agradecido con las directivas del Parque Tecnológico de Innovación del Café @PTITECNiCAFE por la invitación a dictar una charla de 20 minutos sobre el café y se me ocurrió hablar del interesante aroma del Café Colombiano apoyándome en un artículo publicado por científicos de la Universidad de Hamburgo y publicado en la revista “Café Cacao The” Volumen 34 No 3 pág. 205-212. En este enlace encontraran el pdf de la charla En este otro encontraran el video durante el seminario de Tecnicafe Y en este encontraran un extensa bibliografía sobre diversos temas tecnológicos relacionados con el café. Espero un futuro evento para realizar la parte 2, pues 20 minutos en verdad son poco tiempo aunque en ese tiempo   un rayo de luz desde la tierra a Marte, interesante!

  Caracterización química del aroma de café espresso elaborado en cápsulas de las marcas italianas más extendidas por HS-SPME / GC-MS Artículo de acceso abierto Traducción sin ánimo de lucro para ser usada con fines educativos Chemical Characterization of Capsule-Brewed Espresso Coffee Aroma from the Most Widespread Italian Brands by HS-SPME/GC-MS Molecules   2020 ,  25 (5), 1166 ;  https://doi.org/10.3390/molecules25051166 Veronica Lolli, Donato Angelino, Michele Tassotti, Daniele Del Rio, Pedro Mena y Augusta Caligiani Recibido: 26 de febrero de 2020 / Aceptado: 3 de marzo de 2020 / Publicado: 5 de marzo de 2020 Vía nuestro amigo barista Hernando Silva Ortega y Liza Johana Giraldo del SENA dictamos una charla para sus alumnos el día de ayer basada en este interesante articulo recientemente publicado. Me comprometí a poner la presentación en el blog y una bibliografía. De ñapa le voy a incluir la traducción del articulo. La traducción del articulo la encontraran almacenada