Café metilxantin

Vaya, el mundo en verdad si esta loco. Ahora han puesto a los elefantes a comer café cereza, que vaina! En septiembre del 2010 en este blog hicimos un recuento de los animales que comen café comenzando con el famoso Kopi Luwak de la Civeta de la palma Asiática “Paradoxurus hermaphroditus” (gato de Algalia) del sureste asiático, unos murciélagos no se donde, el  pájaro Jacu en Brasil, El muntjac, ciervo o Barking (Muntiacus) del sudeste asiático, El Mono de las piedras de Formosa (Macaca cyclopis), Los coatíes (género Nasua), también llamados cusumbes, cuchuchos, guaches, gatos solos o pizotes del Perú Y por ultimo el caféde la vaca que estuvimos ensayando con el caficultor Delcio Martínez en Jamamucito. El Black IvoryCoffee es un nuevo café de este tipo que proviene del proceso de fermentación a través del sistema digestivo de unos elefantes Thai en el norte de Tailandia. El Kilo de este café cuesta $ 1,000, si están hablando de dólares eso quiere decir que un quintal c...

El archiconocido por todos nosotros es el famoso Kopi Luwak producido por la Civeta de la palma Asiática “ Paradoxurus hermaphroditus ” (gato de Algalia) del sureste asiático es trepadora y acostumbra comer café bien maduro, el cual inicialmente era recolectado por los nativos, lavado y secado para luego ser consumido. El beneficio del café se realiza dentro del organismo del animalito.  Alguien descubrió esto y lo volvió un negocio. La cosecha anual es de unos 4 sacos pero está en aumento porque ahora tienen a los pobres animalitos en cautiverio y los obligan a comer café para luego industrializar el producto. Este café conocido como “Kopi Luwak” ha alcanzado hasta los 500 dólares por libra tostada en sus mejores momentos y fácilmente le piden 100 dólares por una taza de esta exótica bebida! No he tenido la oportunidad de probar este café pero siempre he estado pendiente buscando comentarios sobre sus cualidades organolépticas. En el Coffee Review se encuentra un comentari...