Colortrack-Agtron Gourmet
El Colortrack Benchtop funciona con rayos laser y trae dos escalas para medir el color del café tostado, una propia y la Agtron Comercial. Lastimosamente no trae la escala para el Agtron Gourmet que es la utilizada en el mundo de los tostadores y de los baristas. En este ejercicio para establecer la ecuación que correlaciona las dos escalas usamos un Café SantoDomingo® Gran Origen® Gran Sierra® el cual lo tostamos a diferentes intensidades y le medimos el color con los siguientes resultados: Merma, % 8.5 11.0 14.0 13.5 15.5 17.0 18.0 promedio Colortrack 32.13 42.49 54.98 54.79 64.25 69.72 71.63 desviación estándar Colortrack 3.13 3.00 2.97 2.94 3.26 3.56 3.65 moda Colortrack 32 42 55 55 ...