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Magda Torres Gurza y el café

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Cafetera New vintage-Oleo sobre tela-130x90cm (yo veo una muchacha sentada de espaldas y un aguila) “Ser artista sana y restaura, un artista crea e innova. Creo firmemente que se empuña el pincel desde lo más profundo del alma y con ello se cultiva el espíritu y se emblandece el corazón”.Magdalena (@magdatorresgurza) Nace en la ciudad de México el 10 de mayo de 1974, siendo su madre la pintora impresionista Magda Gurza Orvañanos, propietaria de la Galería Nuzcaya. Su pintura es hiperrealista. Su técnica se basa en la representación de los elementos más allá del realismo. Sus pinturas al óleo destacan por contener detalles, símbolos ocultos y destellos de luz que pueden encontrarse solo si se observa con atención cada una de sus obras. Son mucho más que hiperrealismo, son mucho más que una cámara fotográfica; detrás de cada imagen que es develada ante nuestros ojos, hay un ser humano que expresa su cosmovisión a través de una técnica.“Poca gente lee por qué estamos saturados de estímulo…

La relación entre el tiempo y el color en el tostado del café

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Traducción sin ánimo de lucro del artículo:FLAVOR DEVELOPMENTThe Relationship Between Time and Color in Coffee RoastingBy Morten Münchow and Jesper Alstruphttps://www.roastmagazine.com/currentissue/Roast_Feature_FlavorDevelopment.htmlEN TODO EL MUNDO, la DEMANDA DEL CONSUMIDOR por café de alta calidad está aumentando. Si bien el consumo total de café crece cada año, el segmento de cafés especiales ha experimentado la mayor parte del crecimiento. Este aumento de la demanda se combina con una mayor conciencia del consumidor de que la experiencia sensorial de beber café es la culminación de los numerosos vínculos y procesos a lo largo de la cadena de valor. Desde la genética de las plantas, el terruño y los métodos de procesamiento hasta el transporte, el almacenamiento, el tostado y la elaboración de la bebida, así como el entorno social en el que se consume el café, la calidad puede considerarse como el disfrute sensorial general de todos estos aspectos combinados.En este artículo, nos…