Taller sobre los sólidos solubles de la bebida del café
Este pequeño taller busca comparar la medición de los sólidos solubles con 3 métodos comúnmente usados para determinar el contenido de solidos solubles en la bebida del café como son: Medición de la conductividad eléctrica : Se utilizó un medidor para la calidad del agua marca HM digital ( TDS-EZ Water Quality Teste r) Este sencillo instrumento cuesta menos de 50 dólares y se puede adquirir por ejemplo en una tienda de acuarios o por internet. Es el menos preciso de todos. Esta empresa tiene en su página de internet un centrode educación muy bueno para aprender los aspectos teóricos de la conductividad eléctrica en los líquidos. También es imperativo leerse el artículo sobre los aspectos fundamentales de la preparación de la bebida de café que aparece en su web. Medición del índice de refracción : Se utilizó el medidor de grados Brix y TDS del café de la empresa Atago (Digital Hand-held "Pocket" Refractometer PAL-COFFEE ). Este instrumento cuesta u...