Café metilxantin

F. Solano en la exquisita revista “Perfect Daily Grind”, nos relata con pelos y señales la prensa Francesa y textualmente dice: “La prensa francesa es un dispositivo de preparación por inmersión completa con un filtro de malla metálica. Este garantiza algo en particular, una extracción viscosa con mucho cuerpo y un incremento en la textura debido a que la mayoría de los aceites quedan en la extracción final pero también menos partículas de café”. Siendo yo un seguidor del Café Amor Perfecto , me encontré un video sobre la prensa invertida y me causo mucha curiosidad: Así que ni cortos ni perezosos nos pusimos en la tarea de pesquisar la prensa francesa invertida! Buscando en Google sobre la prensa invertida es poco lo que aparece en las primeras cinco páginas, pero en ingles si hay mucha información y la llaman “ The French Pull Method ” y hasta hay ya un invento al respecto llamado " Reverse French Press Brewing System ". En YouTube hay un vide...

En cierta época de mi vida viví en una fábrica ubicada al lado de un riachuelo y allí me la pasaba encerrado. Unos de los momentos más agradables era cuando me visitaba una jovencita norteamericana que trabajaba con una fundación dedicada a empoderar a pequeños caficultores. Ella estaba comenzando sus primeros pasos en el mundo del cafe. Luego estuvo trabajando con el CQI en los comienzos del programa Cup Grader (antes llamado Star Cupper). La última vez que supe de Kelly Peltier Amoroso estaba trabajando en Allegro Coffee. A nuestro amigo y compañero de trabajo Alain Ortega, su esposa le regaló un paquete de café de Kenia con el nombre de Zuri. La información general de este café se encuentra a continuación: El café está muy bien conservado y por su alto contenido de dióxido de carbono se puede asumir que fue empacado inmediatamente se tosto, lo cual es muy bueno. El empaque lo está protegiendo muy bien. Al abrir el paquete emana un perfume exquisito y delicado. La ...