Café metilxantin

 Ademas de la aeropress dentro de un erlenmeyer Ethoz , @alain_ortega trajo de la pasada feria SCAA en Boston tres paquetes de cafe tostado en grano. Empezamos tomandonos este cafe: " Signature Organic Ethiopian Yirgacheffe Light Roast Whole Bean Coffee ", de @Target.  El café es orgánico certificado USDA y Fair Trade USA. Ellos dicen que presenta un sabor a té y notas de limón, flores, cítricos y frutas. Al paquete de cafe le quedan alrededor de 6 meses para que se cumpla su fecha preferente de consumo. Como vemos en la primera fotografia, fue un cafe excelentemente bien empacado!, pues tiene una cantidad elevadisima de Dioxido de Carbono, 78.6%, una de las mas altas que he encontrado y nada del peligroso oxigeno. Un cafe asi si paga la pena comprarlo!: Empaque alta barrera, valvula de buena calidad, nada de oxigeno y muchiiisimo Dioxido de Carbono!, Que bien!! Su peso bruto es de 359.16 gramos, o sea que si contiene los 340 gramos de cafe declarado en el paquete. Al abrir ...

  @alain_ortega nos trajo al laboratorio un interesante paquete de café tostado en grano que en su interior contenía tres pequeños paquetes de Etiopia, El Salvador y Sumatra. Este café es producido por Topeca Coffee Roasters para Icosa Brewhouse. La información que traen los 3 paquetes es la siguiente:   El Salvador Sumatra Etiopia Región Santa Ana Ageh Guji Variedad Bourbon rojo Ateng. Catimores Heirloom Productor Finca el Manzano Kopepi Ketiara Mt. Kayon Farm Proceso Lavado Wet Hulled Natural Altitud 1300-1350 1200-1450 1900-2200 Peso bruto, grs 118 120 118   Tenemos tres regiones y tres procesos diferentes. La descripción sensorial expresada en los paquetes es la siguiente: ...