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Mostrando entradas de febrero, 2011

Biblioteca Infocafes sobre el cafe

En este Link pueden consultar la biblioteca sobre café de Infocafes. Es interesante

Cafe de la vaca (Cow coffee)

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En una visita a la finca de Delcio Martínez y su querida esposa Estela estuvimos charlando por la noche sobre el famoso café Kopi Luwak.


Ellos tienen una finca en Jamamucito, Republica Dominicana, una de las más altas del Caribe, ubicada a 19° 8' 0" N y 70° 57' 0" W. La finca está a una altura promedio de 1375 msnm. La parte más alta es a 1425 msnm. La parte sin sembrar con café está lista para ser sembrada. La cruzan 3 ríos (Arroyo frio, El Pelú y Jamamucito).

Tiene vías de acceso a los cafetales, almacenes, túneles para secado, viviendas y beneficio tradicional. Queda a 15 minutos de las Lagunas. Delcio y Estela producen un café muy bueno que lo bautizaron con el nombre de “Café Ternura”.


En días pasados se me apareció Delcio con un café dentro de una botella sumergido en agua y me pidió que lo probara. Lo lleve a casa y mi esposa lo seco cuidadosamente al sol. Después de catado me conto cual era el origen de dicho café.

Delcio puso una vaca a comer café cereza y l…

Libros viejos pero buenos sobre el cafe

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Continuacion del manual sobre Trilla de Almacafe:


























Libros viejos pero buenos sobre cafe

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Continuacion del manual sobre Trilla de Almacafe: