Café metilxantin

 @alain_ortega trajo de la pasada feria SCAA en Boston una cafetera muy curiosa, de @planetarydesign, con un nombre sci-Fi: Ethox , la cual consiste basicamente en una aeropress dentro de un erlenmeyer . A la derecha tenemos basicamente una aeropress con un filtro de metal, al cual se le puede colocar un filtro de papel: Haciendo un acercamiento: Aca estan todos sus componentes: El compartimento de la aeropress puede almacenar 300 ml de agua y la cuchara medidora tiene capacidad para alrededor de 12 gramos.  Esto nos indica que la cafetera tiene la misma capacidad que una "greca" moka italiana de 6 tazas: 28 gramos de cafe y 300 ml de agua. Pesamos el cafe: Agregamos el agua respetando un tiempo de pre-infusion de 30 segundos con alrededor de 80 ml de agua aprovechando para mezclar con el mango largo de la cuchara medidora: Completamos los 300 ml de agua, ponemos el piston y esperamos a completar los tres minutos para comenzar ha realizar el ejercicio muscular! Al terminar la...

En cierta época de mi vida viví en una fábrica ubicada al lado de un riachuelo y allí me la pasaba encerrado. Unos de los momentos más agradables era cuando me visitaba una jovencita norteamericana que trabajaba con una fundación dedicada a empoderar a pequeños caficultores. Ella estaba comenzando sus primeros pasos en el mundo del cafe. Luego estuvo trabajando con el CQI en los comienzos del programa Cup Grader (antes llamado Star Cupper). La última vez que supe de Kelly Peltier Amoroso estaba trabajando en Allegro Coffee. A nuestro amigo y compañero de trabajo Alain Ortega, su esposa le regaló un paquete de café de Kenia con el nombre de Zuri. La información general de este café se encuentra a continuación: El café está muy bien conservado y por su alto contenido de dióxido de carbono se puede asumir que fue empacado inmediatamente se tosto, lo cual es muy bueno. El empaque lo está protegiendo muy bien. Al abrir el paquete emana un perfume exquisito y delicado. La ...