Café metilxantin

Café Boleto-Finca la Mesa de Tarrazu, Costa Rica GANADOR TAZA DE LA EXCELENCIA 2014 Buenos días estimados lectores, quiero compartir esta experiencia con ustedes. Hace poco nos trajo nuestro amigo Tico Rodolfo un paquete de café de Costa Rica igualito a este: Pueden encontrar más información en estos links: https://www.facebook.com/CafeBoleto http://cafeboleto.com/ https://www.allianceforcoffeeexcellence.org/en/cup-of-excellence/country-programs/costa-rica-program/2014/ http://www.allianceforcoffeeexcellence.org/en/membership/login/?next=/en/cup-of-excellence/country-programs/costa-rica-program/2014/1/luis-enrique-navarro-granados-la-mesa/ http://www.32cup.com/cupping/costa-rica-2014-2/ Finca: La Mesa Caficultor: Luis Enrique Navarro Granados Variedad: Caturra Altura: 1825 msnm Proceso: Lavado Región: Tarrazu Microrregión: La Bandera de Dota Territorio: Copey Precio 100 grs tostados: US$ 25 El café venía a un grado de tueste medio claro, m...

Pues en verdad es algo complicado debido a los grados de tueste generalmente utilizados en el mercado. Nosotros hemos estado desarrollando un método que se inspira en el desarrollado por el Coffee Quality Institute CQI para los cafés robustas. Dejamos la parte del balance acido/sal y amargo/dulce calificándolos en una escala de 1 a 5 para que el puntaje máximo sea 10. Además cambiamos el descriptor balance por uno que llamamos balance frescura/calidad de tueste calificado en un puntaje de 1 a 5 también. Acá pueden ver los resultados. Espero sus comentarios.

Exportaciones cafeteras de Honduras suben y las de Costa Rica bajan. Fuente: Reuters , 1 de julio del 2010 El  IHCAFE dijo esta semana que Honduras han exportado 470,864 sacos de 60 Kg en junio. Las exportaciones acumuladas para el segundo productor de la región durante el año cafetero 2009/10 fueron 2.86 millones de sacos, un 14% mas que el mismo periodo del anterior ciclo. El  ICAFE de Costa Rica reporto para el mismo periodo una caída en el mes de casi el 13% hasta 132,637 sacos, siendo las exportaciones acumuladas menores en 1,19 millones de sacos, o sea un 11% menos para el mismo periodo en la cosecha anterior. Honduras Coffee Exports Up in June, Costa Rica Down Source: Reuters 02/07/2010 July 1 - Coffee exports from Honduras rose 17 percent in June, while in fellow Central America producer Costa Rica, exports fell in the month. Honduras' national coffee institute said on Thursday it exported 470,864 60-kg bags of coffee in June. Cumulative exports for t...