El sabor del Kopi Luwak
El viernes 3 de septiembre del 2010 escribíamos una reseña sobre los diferentes animales que comen café , siendo el más famoso la civeta de Indonesia y el famoso Kopi Luwak. Siempre he tenido la tremenda curiosidad de probar este café pero nunca he tenido la oportunidad. En la mayoría de los artículos que se pueden leer sobre este exótico café es poco lo que dicen sobre su sabor. Hace poco encontré en Directo al Paladar un artículo de Pakus que habla sobre el sabor y me atrevo a transcribir textualmente lo que el dice al respecto: “Notas de cata La verdad es que el café de civeta o kopi luwak, está delicioso. Entrando en detalles os diré que el café que me tomé, me lo prepararon en una cafetera tipo moka italiana, y no en una máquina de presión o sistema expresso por lo que no hizo la clásica espuma, pero, a pesar de ello, me gustó muchísimo. La intensidad del sabor del café la calificaría como 8 sobre 10, con un aroma potente en nariz, que perduraba en el paladar. El amargor era mín...