Café Brasil sur de Minas
En las muestras de Leonardo Lelli el séptimo puesto lo ocupo un café del sur de Minas Brasil, el cual obtuvo un puntaje de 75.7Hablar del café del Brasil desde acá es muy difícil. Es mejor recurrir al internet para entender un poco la riqueza y complejidad de los cafés del Brasil. Swetmarias hace una buena exposición de estos. La Asociación Brasileña de Cafés Especiales ayuda a llegar hasta los mejores cafés del Brasil. Los parámetros para este café fueron los siguientes: Catación en espresso 75.7 Catación a la Brasileña (ISO 6668) 63.2 % Defectos totales 2.5% Defectos ISO económicos 0.2% Defectos ISO sensoriales 1.3% Factor de calidad Bolsa de New York (NYSCE) 7.0 Factor de calidad SCAA 9.2 Factor Finca 10.6 Defectos primarios SCAA 3 Defectos secundarios SCAA 6 Quakers 0 Grupo I Colombia/500 grs. 4 Grupo II Colombia/500 grs. 48 Humedad 10.0% Malla 17 arriba 65.8% Malla 16 Arriba 98.4% Defectos mayores 0.1% Defectos agronómicos 0.2% Defectos de recolección 0.0% Defectos del benefici...