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El Café se Bebe!

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La Asociación Dominicana de Cafés Especiales- Adocafes ), bajo el auspicio de la USAID con su proyecto de diversificación económica y rural “ Agro Red Dominicana ” nos contrataron a Darío Gil, Amadeo Escarramán y a mí para realizar un folleto sobre el manejo post-cosecha del café dirigido a pequeños caficultores. La idea central era realizar un folleto en el cual el caficultor solo observándolo visualmente y sin necesidad de ponerse a leer entendiera cuales eran los pasos más importantes para producir un café de excelente calidad, pero a su vez debería contener información escrita para aquel que quisiera profundizar más en el tema. Dicho manual se presento a la comunidad cafetera en Santiago, La Vega, Barahona y Azua. Durante la presentación tuve la oportunidad de realizar una charla sobre el manejo post-cosecha del café cuyo reta era utilizar las letras lo menos posible, lo cual no es fácil. A continuación expondré dicha charla que titule “El café se bebe” con una duración de 1 hor