Café metilxantin

 Ademas de la aeropress dentro de un erlenmeyer Ethoz , @alain_ortega trajo de la pasada feria SCAA en Boston tres paquetes de cafe tostado en grano. Empezamos tomandonos este cafe: " Signature Organic Ethiopian Yirgacheffe Light Roast Whole Bean Coffee ", de @Target.  El café es orgánico certificado USDA y Fair Trade USA. Ellos dicen que presenta un sabor a té y notas de limón, flores, cítricos y frutas. Al paquete de cafe le quedan alrededor de 6 meses para que se cumpla su fecha preferente de consumo. Como vemos en la primera fotografia, fue un cafe excelentemente bien empacado!, pues tiene una cantidad elevadisima de Dioxido de Carbono, 78.6%, una de las mas altas que he encontrado y nada del peligroso oxigeno. Un cafe asi si paga la pena comprarlo!: Empaque alta barrera, valvula de buena calidad, nada de oxigeno y muchiiisimo Dioxido de Carbono!, Que bien!! Su peso bruto es de 359.16 gramos, o sea que si contiene los 340 gramos de cafe declarado en el paquete. Al abrir ...

Traducción de carácter educativo sin ánimo de lucro de este interesante articulo de  @mikeferguson  sobre la historia del vocabulario sensorial del café (#Olam): https://www.olamspecialtycoffee.com/blog/words-about-words-about-coffee--1722-to-1935.html “Algunos preparan café con agua de manantial, pero no es tan bueno como el agua del río o del Támesis porque el primero lo hace duro (hard) y desagradable (distasteful), y el otro lo hace suave (smooth) y agradable (pleasant)”. En el Tratado sobre las propiedades y efectos del café de Benjamin Moseley (1792), casi el único descriptor de sabor específico utilizado es "amargo" (bitterish). Se dice que el café de un experimento fallido de plantación en Dijon Francia en 1670 es "sin sabor e insípido" (tasteless and insipid); y el café nuevo (es decir, no añejado) se describe como "grueso y rancio" (coarse and rank). Este tipo de palabras son útiles de la misma manera que lo es una brújula, pero no tienen much...