Calibración de un refractometro para medir los sólidos solubles de la bebida de café
El refractometro RHB-10ATC se puede conseguir en Amazon por menos de 30 dolares. Dicho instrumento mide los grados brix con una precision del 0.1 desde cero hasta 10.0 En este ejercicio vamos a establecer la curva de calibración utilizando un café arabico con un grado de tueste medio y utilizando dos métodos de preparación, una cafetera de filtro y una espresso. Se colo la bebida de café en la Oster ambas cafeteras cambiando las relaciones agua/ café utilizadas como se puede apreciar en las siguiente tabla; Para la preparación del café espresso se vario la cantidad de bebida obtenida como lo podemos observar en la siguiente tabla: Luego se dejaron enfriar todas las bebidas y se realizaron las mediciones pertinentes por triplicado. Los valores obtenidos se graficaron utilizando el eje X para las lecturas del refractometro y el Y para las concentraciones de las bebidas utilizando el metodo de los minimos cuadrados. La Formula obtenida es la siguiente: