Café metilxantin

Apreciados visitantes a mi cafetería virtual, en esta oportunidad quiero poner a su consideración un folleto que realizamos con mis amigos Darío Gil de Oxfam Italia y Amadeo Escarramán del IDIAF el cual aun esta en borrador y me gustaría conocer sus opiniones. Este folleto se ejecutó dentro del programa de Protesur de la Oficina Técnica de Cooperación de la Embajada de España AECID . El folleto busca crear conciencia en los caficultores sobre los problemas que más deterioran la calidad del café durante su manejo post-cosecha a los cuales hemos llamado los pecados capitales, siendo el principal de ellos la pereza porque de ahí se generan todos los demás defectos:

GUIA TECNICA PARA EL BENEFICIADO DE CAFE PROTEGIDO BAJO UNA INDICACION GEOGRAFICA O DENOMINACION DE ORIGEN. Programa Regional de cafe Proyecto: Proteccion de la Calidad del cafe vinculada a su origen Red de Tecnicos en Beneficiado de PROMECAFE IICA 2010 ISBN 978-92-9248-267-1

El Camino de La Calidad Del Cafe

Micotoxinas-El Camino de La Calidad Del Cafe

Hace una semana tuvimos la oportunidad con Amadeo Escarramán, Darío Gil y Héctor Jiménez de impartir un curso sobre catación y peritaje de café en el “Centro Sur de Desarrollo Tecnológico del Café en La Lanza, Polo, Barahona”. Este curso es auspiciado por el IDIAF con fondos Españoles dentro de un programa conocido como PROTESUR. El curso impartido en Jarabacoa en días pasados El café más famoso e República Dominicana es el de Barahona । Dentro de Barahona está ubicado Polo el cual además de poseer café tiene un atractivo turístico muy peculiar y es el polo magnético । ). Es curioso, pero allí los objetos ruedan al revés, en vez de subir, bajan. Después de pasar el polo magnético se llega a la Lanza en donde Codocafe está preparando un Centro de Desarrollo tecnológico con un beneficio moderno, túneles de secado, y una escuela para capacitación de los caficultores. El curso además de hacer énfasis en la catación de cafés, les enseña a determinar la calidad de un pergamino, su rendim...

La “ Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo-AECID ” está realizando con el IDIAF un ambicioso proyecto de Desarrollo Tecnológico Agropecuario del Sur ( PROTESUR ) ), centrado en las regiones Enriquillo y el Valle,con componentes de investigación agroforestal, acuicultura, café y fortalecimiento institucional,el cual no solo ha favorecido a estas regiones del sur sino también a Jarabacoa. Dentro de este proyecto Amadeo, Darío y yo, con el apoyo de Héctor, Ignacio, Filomeno y Yosaira impartimos un curso-taller sobre café el 13 y 14 de noviembre en la finca de Julia Alvarez, ubicada en el paraje Los Marranitos, Jarabacoa, provincia La Vega, República Dominicana. Julia Alvarez es una escritora de padres dominicanos nacida en New York y residente en el estado de Vermont. Doña Julia le cedió la finca al Idiaf y Codocafe para crear la “Estación Experimental Agroecológica El Cafecito ”, la cual es una estación especializada para el desarrollo de tecnologías de agricu...