Etiopía Sidamo Lavado 2
Continuando con los cafés enviados por Leonardo Lelli , el cuarto lugar en la catación de espresso le correspondió a un “Etiopía Sidamo Lavado 2” con un puntaje promedio de 79 en espresso y de 76.7 para la catación normal o “a la Brasileña”. Los valores para los diferentes parámetros de calidad fueron: Catación en espresso: 79.0 Catación a la Brasileña (ISO 6668): 76.7 % Defectos totales: 2.9% Defectos ISO económicos: 1.0% Defectos ISO sensoriales: 1.7% Factor de calidad Bolsa de New York (NYSCE): 4.5 Factor de calidad SCAA: 11.6 Factor Finca: 12.4 Defectos primarios SCAA: 0 Defectos secundarios SCAA: 11 Quakers: 2 Grupo I Colombia/500 grs.: 0 Grupo II Colombia/500 grs.: 85 Humedad: 9.6% Malla 17 arriba: 31.4% Malla 16 Arriba: 54.7% Defectos mayores: 0.0% Defectos agronómicos: 0.1% Defectos de recolección: 0.0% Defectos del beneficio: 1.1% Defectos de secado: 0.0% Defectos de almacén: 0.1% Defectos de pilado: 1.5% Defectos genéticos: 0.1% Otros defectos: 0.0% Materia extraña e impurez...