Café metilxantin

  Hace poco colamos el café Starbucks Pike Place en la cafetera Moka italiana y en la Olla Cafeterade Amor Perfecto . Hoy vamos a colar el café Starbucks House Blend , veamos  cómo  nos va: De acuerdo con el análisis físico del House Blend, tiene un grado de tostación con un valor en la escala Agtron Gourmet de 38, valor que corresponde a un café con tueste tipo Espresso, y una molienda con un tamaño promedio de 957 micras, la cual es considerada una molienda gruesa. Veámoslo un poco de cerca: Como lo podemos aseverar en la siguiente tabla, este tipo de molienda es ideal para los métodos de vertido manual, prensa francesa, goteo y  sifón : Empecemos a colar pues: Estos son los resultados de la preparación: Aprovechemos y comparamos el colado del Pike Place y del House Blend: Corrección de error. En lugar de poner los datos del Pike Place y del House Blend, puse los de una colada con el Holiday Blend en la que no subió toda el agua. Puesto que los datos de esa colad...