Café celular vs real
PLATAFORMA ANALÍTICA PARA DETERMINAR SIMILITUDES Y DIFERENCIAS ENTRE CAFÉ CULTIVADO EN CÉLULAS Y CAFÉ CULTIVADO EN FINCAS Traduccion de carácter educativo sin animo de lucro del articuilo: Analytical Platform to Determine Similarities and Dissimilarities between Cell-Cultured Coffee and Farm-Grown Coffee Jaloliddin Khushvakov, Sebastian E. W. Opitz, Nadja Plüss, Jasmin Sun, Linda Josefine Manthey, Heiko Rischer, and Chahan Yeretzian ACS Food Science & Technology 2024 4 (8), 1890-1903 DOI: 10.1021/acsfoodscitech.4c00238 https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsfoodscitech.4c00238 Copyright © 2024 The Authors. Published by American Chemical Society Resumen Con el aumento de la demanda mundial de café, el cultivo de café enfrenta múltiples desafíos, por ejemplo, garantizar el suministro y reducir su impacto ambiental. Para abordarlos, se proponen alternativas al café tradicional (TC), como los sustitutos del café y los cafés cultivados en célu...